Ülker’in yeni çikolatalarından biri olan ve tadı fena halde, satıldığı dönemde en sevdiğim çikolatalardan biri olan, Alpella – Riva’nın Hindistan cevizlisine benzeyen %30 kakaolu Hindistan cevizi parçacıklı sütlü çikolatası oldukça lezzetli bir ürün. Serinin susam ve karadutlu da tablet çikolataları var ama onları çok beğenmedim. Bu ise Hindistan cevizi severler için bulunmaz nimet. 🙂
Hollanda’dan edindiğim bir başka çikolata da Godiva’nın %50 kakaolu, kan portakallı barıydı. Tatlı-ekşiliği ve çikolata kalitesiyle bugüne kadar yediğim en nefis çikolatalardan biri oldu.
Hollanda’dan edindiğim, Delicata’nın %58 kakaolu, kuru zencefil ve kristalleştirilmiş yeşil limonlu çikolatası oldukça lezzetliydi. Limon parçaların ekşiliği ve zencefil parçalarının hafif keskin acılığı Belçika çikolatasına oldukça güzel bir aroma sağlıyor.
Hollanda’nın en büyük market zincirlerinden biri olan Albert Heijn’ın çikolata markası olan Delicata’nın, benim için bile oldukça şaşırtıcı karışımlarla oluşturduğu çikolataların en acayiplerini alıp Türkiye’ye döndüm.
Bugüne kadar birçok biberli çikolata deneyip bazılarını oldukça sevmiştim fakat ilk kez hem jalapeno biberli, hem sütlü, hem de kavrulmuş mısırlı bir çikolata denedim. Sütlü Belçika çikolatası ile acı biber düşündüğümün aksine birbirlerine oldukça yakışıyordu. O yüzden çikolatayı çok beğendim.
Lindt’in en sevdiğim serilerinden biri olan “kreasyon”a ait yeni bir ürünü Defne’nin yaşadığı Zaandam’da bulup hemen sepete eklemiştim. Eve gelince Alperen ve Şükrü’yle birlikte yaptığımız çikolata tadım günümüzde en bayıldığımız çikolatalardan biri olmayı başardı. Leziz çikolata, yoğun çilek tadı ve makaron parçalarıyla ürün oldukça leziz.
2005’te Amsterdam’da kurulan ve “çikolata hakkında çılgın, insanlar hakkında ciddi” sloganını kullanan Tonny’s Chocolonely’in çikolata sektöründeki en ses getiren özelliği, sloganlarından da anlaşılacağı üzere, çikolata dünyasını %100 kölelikten uzak bir hale getirmek için verdikleri mücadele.
Web sayfalarında problemi şöyle tanımlıyorlar; “Çikolata tedarik zinciri milyonlarca kakao üreten çiftçiyle başlıyor ve milyarlarca çikolata severle son buluyor. Ama bu ikisinin arasında ne oluyor? Bu bölüme, olabildiğince ucuza kakao tedarik etmeye çalışan bir grup çikolata devi tarafından hükmediliyor. Sonuç olarak, çiftçiler fakirliğe zorlanıyor. Bu da çocuk iş gücüne ve köleliğe yol açıyor. Şu anda, Batı Afrika’daki kakao çiftliklerinde köleler çalışıyorlar. Bunların büyük çoğunluğu çocuk. Çocuk iş gücü ve modern kölelik, kanuna aykırı, yasadışı ve durdurulması gerekiyor. Tony’s Chocolonely bunu değiştirmek istiyor.”
Tony’nin kölesiz kakao için 5 bileşeni ise şöyle; “nereden alındığı belli olan, takip edilebilir kakao çekirdeği + yüksek ücret + uzun vadeli ve güçlü çiftçi + en iyi kalite ve verimlilik.”
Şirketin web sayfasında bunu amaçlarına ulaşmak için oluşturdukları yol haritası dahil birçok konuda bilgi mevcut. Siz de benim gibi bir çikolata severseniz incelemenizi öneririm.
Gelelim Tonny’nin %28 Hindistan cevizli ve ananaslı beyaz çikolatasına; eğer siz de benim gibi Hindistan cevizi ve ananas severseniz bu çikolataya zaten bayılırsınız ama benim asıl ilgimi çeken şey, çikolatanın ağızda eriyen nefis formuydu. Ananasla Hindistan cevizinin uyumu ve çikolatanın kalitesi birleşince bugüne kadar yediğim en güzel beyaz çikolata olmayı başardı.
Brüj’da dükkânını gördüğüm ama yanlış anımsamıyorsam, “eski kasaba”nın büyüsüne kapılmış olduğumdan, herhangi bir şey almayı akıl edemediğim, dünyanın en yayın ve en çok tanınan çikolata markalarından biri olan Leonidas’ın Amsterdam merkez tren istasyonundaki dükkânında %54 kakaolu iki farklı meyveli çikolatasını aldım. Bunlardan ilk denediğim portakal parçalı olandı ve tam da beklediğim gibi hem çikolatanın lezzeti, hem de portakalla uyumu oldukça başarılıydı.
1913 yılında Yunan-Amerikalı Leonidas Kestekides’in çikolata şirketini Brüksel’de kurmasına rağmen üretime ilk olarak Amerika’da başlamış olması ilginç bir ayrıntı.
Defne İsviçre’den, bugüne kadar yediğim en güzel ve ferahlatıcı çikolatalardan olan Lindt’in “Yaz Mevsimi” serisine dahil mango & passion fruitlu ve lime & naneli çikolata dışında bir de sepete hem kokusu, hem de yoğun meyve tadıyla, en sevdiğim çikolata serisi olan Lindt’in “Yoğun” serisine dahil yeni bir ürün eklemiş.
%48 kakaolu, yoğun greyfurtlu çikolata, serideki diğer tüm çikolatalar gibi nefis bir kokuya ve yoğun, gerçekçi meyve tadına sahip. Oldukça başarılı ve leziz. Yavaş yavaş yemek gerek 🙂
Greyfurtun macun kıvamında çikolatay eklendiğini de belirtmekte fayda var.
Bir kaju sever olarak Paris’te ilk kez kajulu çikolata görünce hemen atlayıp satın almıştım. %38 kakaolu ve karamelize edilmiş kajulu sütlü organik çikolata, kaju tadını tam olarak alamadığımdan ötürü, çok acayip olmasa da leziz bir ürün.
