Paris’teki ikinci günümüzde Tuileries Bahçesinde tüketmek için peynirciden aldığımız iki peynirden biri wikipedia’da en popüler 10 Fransız peyniri listesinde yer alan Reblochon’du.

Fransanın Alpler bölgesindeki Savoie’de çiğ inek sütünden üretilen küfle kaplı peynir sürülebilir yumuşaklıkta bir forma ve hoş bir tada sahip. Hafif bir aroması olan peynir 6-8 hafta olgunlaştırıldıktan sonra en ideal lezzete ulaşması için normalde Mayıs-Eylül arasında bekletilse de, en mükemmel bekleme süresinin Mart-Aralık arası olduğu söyleniyor.

Fransa ganimetlerinden biri olan Saint-Nectaire, ağızda eriyecek bir kıvama, asitik, baharatlı ve hafifçe Rokforu anımsatan bir tada sahip lezzetli bir peynir.

17. yüzyıldan bu yana Fransa’nın ortasında yer alan Auvergne bölgesinde inek sütünden üretimi yapılan peynir adını ilk defa, Mareşal Henri de La Ferté-Senneterre tarafından Kral XIV. Louis’e sunulup kısa bir süre içerisinde kralın favori peynirlerinden biri olmasıyla duyurmuş.

Olgunlaşma süresi 8 hafta olan peyniri tüketmek için en fantastik önerilerden biri, tereyağlı bir ekmek diliminin üzerine koyulup sıcacık bir çorbadanın içinde gezdirdikten sonra yenilmesi.