Hollanda ganimetlerinden biri olan ve Defne’nin “kesinlikle denemelisin” dediği, Old Amsterdam’ın 48+ hafta yaşlandırılmış gouda peyniri, yoğun aromasıyla nefis bir Hollanda peyniri. Gouda zaten sevdiğim bir peynirdi ama bu formu sanırım bugüne kadar yediğim en güzeli.