Gouda (48+ Haftalık, Hollanda)

Maaslander - Gouda 48+ Stuk

Hollanda’dan Defne’nin getirdiği, Maaslander’ın yarı sertlikteki 48+ haftalık Gouda peyniri, aroması ve lezzetiyle çok hoşuma gitti. İnsan yedikçe ‘keşke hiç bitmese’ diyor 🙂

Bilinen kayıtlara göre ilk kez 1184 yılında üretildiği düşünülen Gouda, dünyanın en eski peynirlerinden biri olma özelliği taşıyor. Birçok kaynakta adını Güney Hollanda’daki Gouda şehrinden aldığı iddia edilse de, aslında 1272’de şehir haklarını kazanan Gouda, adını bölgede üretilen peynirden almış.

Peynirin tadı ve sertliği dinlendirilme süresine göre değişkenlik gösteriyor. 4 haftadan başlamak üzere dinlendirilme süreleri 36 aya kadar uzayabiliyor ve 1-12 aylık dinlendirilme aşamalarına göre 6 kategoride adlandırılıyorlar. Bu listeye göre benim bahsettiğim 48+ haftalık gouda, “çok yaşlı peynir” olarak tanımlanıyor.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.