Bugün, yeni peynirler denemek için şanslı bir günümdeydim çünkü hem Fransa’dan, hem de bir arkadaşı Hollanda’dan peynir gelmişti.

Hollanda’dan Edam’la birlikte kimyonlu Gouda peyniri almış ama yazacak kadar iyi olduğunu düşünmemiştim. Bu sefer ise trüf mantarlı Gouda yedim ve daha çok sevdim. Peynirin yarı sert formu ve lezzeti oldukça başarıldı.

Trüf mantarlı gouda, inek sütü ve İtalyan siyah trüf mantarı ile hazırlanıp, 1 ila 36 ay tahta kaplamalarda dinlendirilerek, trüf aromasının iyice peynire vermesi sağlanıyor.