Geçenlerde Umut’un evinin yakınlarında bulunan bir markette iki farklı peynir görüp denemeye karar vermiştim.

Diğer peynir, adını çok duyduğum ve birçok şekilde yediğim Çedar’ın İrlanda’lı bir şirket olan Kerrygold tarafından üretilen kırmızı Çedarıydı. Peynir, hem tam kıvamında bir aromaya, hem de çabuk eriyen bir forma sahipti. Bu yüzden birçok şekilde tükettim 🙂

Adını, güneybatı İngiltere’de bulunan Somerset’in bir kasabası olan Cheddar’dan alan peynir, İngiltere’deki yıllık 1,9 milyar poundluk peynir piyasasının %51’ine sahipmiş. Amerika’da ise Mozzarella’dan sonra ikinci sırada yer alıyormuş.
Geçmişi 12.yy’a kadar uzanan peynir, 19.yy’da Joseph Harding tarafından modern ve standart bir hale getirilmiş

ABD Tarım Bakanlığı’na göre dünya üzerinde en fazla çeşidi üretilen ve hakkında en fazla bilimsel yayına konu olan peynirmiş

ABD’nin 7. başkanı Andrew Jackson zamanında, Beyaz Saray’ın açılış töreninde 640 kilo çedar servis edilmiş.