Sanırım ilk kez adını 2000’lerin başında duyduğum Hellim’i sadece kahvaltılarda uzunlamasına dilimleyip su ya da azcık tereyağıyla tavada kızartarak tüketiyorduk. 2010’da ilk kez Kıbrıs’a gittiğimde kaldığımız otelde neredeyse her şeye hellim kattıklarını ve kızartmadan da yendiğini görünce oldukça şaşırmıştım. Taze olarak tüketildiğinde kızartmaya hiç gerek kalmadan güzel güzel mideye indirilebiliyordu! Sonraları kızartarak ya da kızartmayarak salatalara da ekleyerek tüketmeye başladım.

Son olarak 2017’de gittiğimiz bir meyhanede hafif tarçınla tavada çevrilerek servis edilen Çanakkale’ye has özel bir peynirden esinlenerek tarçınla kızartıp tükettiğimiz Hellim, her türlü tüketilesi nefis ve leziz bir peynir.

Not düşmek gerekirse, bana Kıbrıs markaları daha güzel gelmiştir.