Edam mıydı bilmiyorum ama küçükken, kuzen Faziletlerin Hollanda’dan gelirken dayımlara getirdiği peynirleri çok severdim. Kasım 2013’de Hollanda’da hem Heval, hem de Fazilet’in evindeki kahvaltılarda bol bol Edam yiyince aklıma o günler gelmişti. Dönerken satın aldığım peyniri, omlet, krep, tost gibi birçok farklı şekilde, zevkle tüketmiştim.

Hakkında: Adını kuzey Hollanda’daki Edam kasabasından alan peynir, 14. ve 18. yüzyıllar arasında dünyanın en popüler peyniri haline gelmiş. Peynirin dışında parafin balmumundan bir koruyucu bulunuyor. Birçok peynirle karşılaştırıldığında kokusu yok ve tadı oldukça hafif. Taze Edam, şeftali, kavun, kayısı ve kiraz ile tüketiliyormuş. Yaşlanmış olanları ise genelde, ekmek, ana yemeğin ardından tatlı niyetine krakerlerin üzerine eritilerek “peynir ve bisküvi” olarak ve içki yanında tüketiliyormuş.